开水果店看似轻松，守着满屋香甜的水果就能赚钱，其实背后有很多辛劳。多位受访的水果店主说，开水果店是“早出晚归”，一天要开门12个小时以上。

　　汉口西马路一家水果店的老板娘付女士说，老公凌晨3点去华南果批进货，回来后分类、盘整、上架，早上6点就开张，以迎合逛菜场早市的市民。晚上要营业到八九点，夏天关门更晚，算下来一天的大部分时间都搭进店里。

　　据粗略估算，武汉至少有5000家水果店，九成以上都是夫妻店，采用丈夫进货、妻子看店的模式。

　　水果店大多选址大型成熟社区、菜场附近，往往扎堆经营。汉口西马路、模范路、武昌杨园等地，都是一条路上开了四五家水果店。多位老板说，能到新建小区做独家生意固然好，但成熟社区人口密集，扎堆也能有生意，关键是合自身定位和周围居民的口味，形成自己的优势品种。西马路的付女士说,她家的香蕉一直小有名气，“不少顾客说吃过别家的，还是觉得我家香蕉最好吃，现在是香蕉的淡季，价格也很便宜，但我们一直在卖，不赚钱就当赚人气。”

　　模范路一家水果店的陈老板说，在水果批发市场，能买到天南海北的水果，如何搭配有讲究。苹果、香蕉等一年四季都能吃的平民水果是基本配置，主打应季的时令水果，高档进口水果为点缀。对于市场上的新品种，可小量试销，顾客反映好再加大进货量。
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